MÜSİAD KIRSAL KALKINMA VE TARIMIN GELECEĞİ

SAYFA 245 DÜNYADA HER SAĞLIKLI BESLENME IÇIN YETERLI GIDAYI BULAMIYOR. 9 KİŞİDEN 1 ’i Günümüzde giderek adını duymaya başladığımız ve gelecekte de yaşantımızda önemli bir yer tutacak olan “Giyilebilir ve Kişiselleştirilebilir Gıda” kavramı her geçen gün değişmekte ve gelişmektedir. Yakın gelecekte de hayatımızda önemli yer tutmaya başlayacaktır. Çünkü yetersiz beslenme kadar bilinçsiz beslenme de fiziksel ve psikolojik sağlık sorunlarına yol açmaktadır. Hassasiyetleri, sağlık sorunlarını ve ihtiyaçları değerlendirerek, israfa neden olmadan yeterli besinin tüketilmesine fayda sağlayabilecek bu yeni nesil uygulamalar, önümüzdeki yıllarda en popüler konulardan ve teknolojilerden biri olacaktır. Omik teknolojileri öncelikle belirli bir biyolojik örnekte genlerin (genomik), mRNA’nın (transkriptomik), proteinlerin (proteomik) ve metabolitlerin (metabolomik) evrensel olarak saptanmasını amaçlar. Omik teknolojileri geniş bir uygulama alanına sahiptir ve kişiselleştirilmiş gıdaların geliştirilmesinde beslenme ile metabolizma arasındaki ilişkilerin belirlenmesinde kullanılmaktadır. Böylelikle sağlıklı bir diyet oluşturulmasında ve hastalıkların önlenmesinde tüketicilere, kendi yaşam tarzlarına göre uygulayabilecekleri diyetler hakkında önerilerde bulunabilecek biyobelirteç içerikli bir sistem oluşturulmasını sağlamaktadır. Günümüzde enstrümantal analiz ve tanı cihazlarının gelişmesi ile birlikte test ve analiz maliyetlerinin düşmesiyle kişiye özel beslenme planları erişilebilir hâle gelmeye başlamıştır. Bu durum, bireysel beslenme ve takviye edici gıda programlarının yanı sıra işletmelerin tüketiciler için makro besin ihtiyaçlarına göre porsiyonlanmış, alerjen gibi çeşitli tercihleri düşünülmüş ve kişiye özel tasarlanmış yemek hizmeti sunmasını mümkün kılmaktadır. Günümüzde birçok şirket, üyelerinin genetik yapısına göre sağlık ve beslenme önerileri sunmaya başlamıştır (23andme, Vitagene, InsideTracker ve Nutrigenomix). KIRSAL KALKINMA VE TARIMIN GELECEĞI RAPORU - 2021