MÜSİAD KIRSAL KALKINMA VE TARIMIN GELECEĞİ

SAYFA 287 tedavisinde kullanılan bitkisel biyoaktif bileşikler örneklerde verildiği gibi her zaman ikincil metabolit olmak zorunda değildir. Selüloz, lignin, pektin gibi polisakkarit tabanlı doğal polimerler ve soya, zein gibi protein tabanlı doğal polimerler de özellikle biyomühendislikte, doku mühendisliğinde ve ilaç taşıma sistemlerinde kullanım potansiyeli bulmuştur. Bitki bazlı polimerler birçok avantaj sağlamaktadır. Bunlar; yenilenebilir materyaller olması, çevre dostu olması, doğada fazlaca bulunması, dayanıklı ve esnek olmaları, doğal dokuları taklit edebiliyor olması, düşük toksisite göstermesidir. Farmasötikte kullanılmasının yanı sıra tekstil, kozmetik, gıda, ambalaj ve otomotiv gibi birçok sektörde de uygulama alanı bulmuştu. Bitki bazlı polimerlerin yanı sıra bitkisel enzimlerin de gıda sektörü başta olmak üzere çeşitli endüstrilerde kullanım alanları vardır. Örneğin proteazlar gıda, farmasötik, deterjan endüstrisinde; lipazlar gıda, ilaç, deri, deterjan, kozmetik, tekstil ve kağıt endüstrisinde; lipoksigenazlar fırıncılık endüstrisinde; invertazlar sakızlarda ya da şekerleme üretiminde; pektinazlar meyve sularının ekstraksiyonu ve berraklaştırılmasında kullanılmaktadır. Gelecekte küresel pazarda enzimlere olan ihtiyacın artacağı düşünülmektedir. Ancak endüstride uygulamada spesifik özelliklere sahip ve yüksek performanslı enzimlerin kullanılması gerekliliği enzim pazarını sıkıntıya sokmaktadır. Bu probleme çözüm olarak doğadan yeni enzimlerin keşfedilmesi, mevcut katalitik aktivitelerin geliştirilmesi, enzim preparatlarının formülasyonunun optimize edilmesi sayılabilir. Bitki biyoteknolojisindeki gelişmeler özellikle gıda sektöründe kullanılan enzimlerin geliştirilmesi ve insan yaşam kalitesinin artırılabilmesi için sürdürülebilir uygulamaları desteklemektedir. Tıbbi bitkilerde olduğu gibi bitki bazlı polimer ve enzimler için de ıslah çalışmalarının yürütülmesi faydalı olacaktır. KIRSAL KALKINMA VE TARIMIN GELECEĞI RAPORU - 2021