MÜSİAD KIRSAL KALKINMA VE TARIMIN GELECEĞİ

388 SAYFA ÇEVRE KONTROLLÜ TARIM UYGULAMALARI VE BITKI FABRIKALARI Bununla beraber tabiatın tüm negatif etkilerinden bağımsızsınız. Tamamen kapalı, iklimlendirilmiş ve steril bir ortamda üretim yaptığınız için dışarıdaki havanın nasıl olduğuyla ilgilenmiyorsunuz. Bakteri, böcek gibi tehditlerle savaşmak zorunda olmadığınız için de ilaç ve zararlı kimyasallar kullanmanıza gerek kalmıyor. Dünyada tarım imkânının kısıtlı olduğu bölgelerde birçok ürünü yetiştirmek susuzluk ve sıcaklık nedeniyle çok maliyetli veya neredeyse imkânsız oluyor. Bitki fabrikaları bu sorunu tamamen ortadan kaldırıyor. Toplam üretim maliyetinin yüzde 50-60’ının enerji kalemleri olduğunu düşünürsek, özellikle sıcak coğrafyalarda bulunan ve enerjinin ucuz olduğu ülkeler için bitki fabrikaları mükemmel bir çözüm. Özellikle bu ülkelerdeki yönetimlerin bitki fabrikalarına büyük yatırım destekleri vereceklerinden eminiz. Böylelikle büyük bir bitki yetiştirme devrimi gerçekleşecek. Şimdilik marul, roka, ıspanak gibi yeşil yapraklı bitkilerin üretiminin yapıldığı bitki fabrikalarında yakında domates, biber, patlıcan gibi yaygın sebzeler de üretilebilecek. Bitki fabrikalarıyla hem Kenya’da hem İngiltere’de hem de kutuplarda aynı üretimi yapabiliyor; aynı standarttaki ürünleri yetiştirebiliyorsunuz. Dolayısıyla tüketim neredeyse üretim de orada oluyor. Tarımda sürdürülebilirlik için makul yatırım ve işletme maliyetlerine ulaşmak çok önemli. Soğuk zincirde yer alan gıdayı bir ülkeden veya bir şehirden diğerine götürmenin maliyeti çok fazla. Bu nedenle yerinde üretim yapmak çok avantaj sağlıyor. Böylelikle hem sağlıklı hem ekonomik hem de çevreci bir üretim modeline sahip oluyorsunuz. Üretim Sistemini Oluşturan Bileşenler Bitki fabrikalarında 3 ana teknoloji var. Bunlardan ilki bitki besleme ve dozajlama sistemi. Bitki en sağlıklı şekilde büyümek için neye ihtiyaç duyuyorsa, tam olarak onu alıyor. İkinci teknoloji, bitkinin fotosentezi için gereken aydınlatma sistemi. Üçüncüsü ise bitkiye istediği ortamı sağlayan iklimlendirme sistemi. Bunların dışında bitkilerin elleçlenmesi için gereken mekanizma, fabrikayı izleyip yöneten elektronik sistem ve operasyonun mali olarak takip edilmesini sağlayan muhasebe modülü kullanılan diğer teknolojiler arasında. Bitki fabrikasının sağlıklı bir şekilde işlemesi tüm bu sistemlerin doğru ve entegre olarak çalışmasıyla mümkün olabilir. Bitki fabrikası; girdisi tohum, su ve bitki besini; çıktısı da ambalajlanmış ve piyasaya sürülmeye hazır gıda olan kapalı tesislerdir. Kurulum maliyetlerini belirlemek için ilk olarak yetiştirilecek ürünler, ekim alanının büyüklüğü, üretim kapasitesi, uygulanacak otomasyon, uzaktan yönetim, yapılacak ambalaj, kurulum yapılacak coğrafya gibi birçok farklı parametrenin doğru analiz edilerek belirlenmesi gerekir. Ardından yapılacak detaylı proje çalışmaları ile doğru maliyetler ortaya çıkabilir. Anahtar teslim m2’si 500 ila 2000 euro arasında değişen maliyetlere sahip bitki fabrikalarında yatırımın geri dönüşü ise gelişmiş ülkelerde yaklaşık 3 ila 4 yıl civarındadır. Burada belirleyici olan ana kalemler enerji maliyeti ve ürünün piyasa satış fiyatlarıdır. Küresel Pazarda Bitki Fabrikaları Bitki fabrikaları konsepti dünyada henüz çok yeni. Bu konuda en tecrübeli ve bilgili ülke Japonya. Bu ülkede hem ürünlerin piyasa fiyatları yüksek (bir marul 5 euroya Bitki fabrikalarıyla hem Kenya’da hem İngiltere’de hem de kutuplarda aynı üretimi yapmak ve aynı standarttaki ürünleri yetiştirmek mümkün. KIRSAL KALKINMA VE TARIMIN GELECEĞI RAPORU - 2021